2019-05-15 11:28 | 浙江新闻客户端 | 记者 傅静之

“问君那得清如许，唯有处州好水来”。5月15日,以“泡茶问丽水”为主题的“丽水”饮用天然水产品推介会在杭州国际会展中心举行。
都说好山出好水、好水泡好茶、泡茶问丽水；因此，此次推荐会上不但云集了浙江省和丽水市农业领域的多位专家，还邀请到了中国农科院茶叶研究所、全国首席科学传播茶学专家等多位茶叶领域的重量级大咖，大家喝水、品茶，携手为丽水的茶叶和水业发展出谋划策。
丽水有着无与伦比的生态优势，素有“中国生态第一市”“国家级生态示范区”“中国长寿之乡”等美誉。山是江浙之巅，境内海拔1000米以上的山峰有3573座，其中“江浙第一高峰”—龙泉凤阳山，海拔1929米；水是六江之源，瓯江、钱塘江、闽江、飞云江、灵江和福安江的源头都在丽水，全市人均水资源是全国的3.5倍，地表水环境功能区水质达标率98％，自然山水的各项指标均符合世界卫生组织确定的“长寿地区优质饮用水标准”。全市森林覆盖率达到81.7%，位居全国第二，丽水生态环境状况指数连续15年全省第一，生态环境质量公众满意度连续11年全省第一，全市水、气环境质量均进入全国前十。2002年，习近平总书记第一次来到丽水，就由衷赞叹：“秀山丽水、天生丽质”。

丽水的绿水青山和独特的山区气候使其成为茶叶的主产区，高山云雾出好茶，产品以绿茶为主，以香高味浓而闻名，其中景宁惠明茶、松阳银猴茶被列为浙江十大名茶。而好茶须有好水相配，方能相得益彰。水中杂质影响茶水色香味，例如水中铁锰离子可与茶汤中的多酚类物质作用生成黑褐色络合物，致使茶汤发暗；钙、镁浓度高时，会与茶汤组分生成低溶解度的络合物, 使透明度降低，茶味变淡；氯、氯化物、硫酸盐含量高时，会使茶汤表面产生“锈油”，口感苦涩；水中偏硅酸盐和碳酸氢根浓度高时，会使茶汤的颜色加深、抗氧化性下降。而水中适量的镁、锌离子却在一定程度上能够提高绿茶的明亮度，镁离子还能够降低绿茶的苦涩味。现代的很多研究表明，用纯净水、去离子水冲茶，茶汤沉淀少，但滋味不甘醇；用山泉水泡茶，水质清澈，萃取的茶汤甘醇，品质较好。
就在近日，一份由丽水市水利局和浙江清华长三角研究院共同推出的数据显示，丽水优质水资源偏硅酸含量在7.8~18.2 mg/L。作为地表水源，丽水部分优质水资源偏硅酸含量，高于目前市面上热卖的大部分国内品牌的纯净水，与国际知名品牌依云矿泉水的含量相当。而硅恰恰是人体必需的微量元素之一，通常仅存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入饮用水中。偏硅酸含量也是天然矿泉水的重要的界限和指标。
“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”。近年来，丽水市立足好山好水好生态，全力打造“丽水山耕”区域公用品牌农产品，从“田间到餐桌”全产业链着手，对标欧盟实施最严格农药化肥管控，为消费者提供有品牌背书、质量安全有保障、高品质同时又价格适中的优质农产品，积极探索生态产品价值实现机制，努力拓宽“两山”转换通道，让经济社会发展、人民生活幸福更有厚度、更具质感。截至2018年底，加盟“丽水山耕”的会员企业达到863家，建成合作基地1122个；2018年全年实现销售额达67.3亿元，产品平均溢价率30%以上。接下来，我市将以推介“丽水山耕”系列产品“丽水”饮用天然水为起点，加大饮用水水源地保护、水制品开发和水产业链延伸，致力做大做强饮用天然水产业。