黄桃就爱这么吃，冰爽甘甜，美白养颜，夏天补充维生素就靠它了。
说起黄桃罐头，几乎没有哪个小朋友不爱吃的，别说孩子，就连我们大人有时候都特别馋这一口。我和女儿都喜欢吃黄桃，每年7、8月份黄桃成熟的季节，我都会把它做成罐头放到冰箱冷藏，炎炎夏日吃一口，冰爽甘甜真的太美好。前两天，好朋友给我寄了一箱自家果园里种的黄桃，品相金黄，个大饱满的黄桃满满一箱子，熟的稍软的我直接拿来啃着吃了，又鲜又甜，汁多肉嫩，好吃极了！稍硬些的用来做成了黄桃罐头，孩子每天放学回来都要喝一碗，冰凉解暑，超满足。

黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素，硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，女人常吃能美容养颜，老人孩子常吃提高免疫力，现在正是黄桃上市的季节，正当季，要多吃。

黄桃罐头自己做，零添加，营养健康又美味，做法特别简单，下面一起看看吧！

准备食材：黄桃1000克（去皮去核后净重） 冰糖200克
做黄桃罐头，在挑选黄桃的时候尽量选择全熟但是偏硬的，这样方便去皮，煮出来的黄桃鲜甜脆嫩，口感更佳。

煮黄桃罐头，建议大家使用老冰糖，老冰糖未经过脱色处理，又被称为黄冰糖，属于较原始的冰糖，甘蔗原有成分保留较多，更绿色天然，吃起来有种甘蔗的清甜味，营养成分也比普通冰糖要高很多，有补中益气、止咳化痰、养阴生津，润肺去火等功效，所以人们常常喜欢用老冰糖用来做食疗滋补类的美食。

我们先把瓶子消毒，用热开水清洗干净，控干水分。这一步要提前做好，以免到时候手忙脚乱。

黄桃洗净，用刀从中间环切一圈，至桃核处。

两手握住黄桃，左右拧，拧开后，取出桃核，再削皮。（如果黄桃全熟稍软，就不适宜用这个方法了，容易把黄桃揉烂。这种情况，就先削皮，再沿着果核把桃肉切下来）

把黄桃切块。

大碗里放入清水，调入1勺盐，加入黄桃浸泡5分钟。（用盐水浸泡5分钟，可以增加黄桃的口感，甜而不腻，滋味更鲜美）

捞出黄桃肉放入锅中，上面放上冰糖，加入刚刚没过桃肉的清水，水不要太多，桃子在煮的过程中会出水，喜欢喝糖水的朋友可以多加一点点水。

中火煮开，转中小火煮10分钟，这个时间煮好的桃肉，软硬适中，甜嫩嫩的，超好吃。

趁热装进提前消毒好的瓶子，糖水要没过桃肉，拧紧盖子倒扣放凉，这几步要一气呵成，这样才能达到真空的效果。（操作的时候会很烫，建议用毛巾或戴隔热手套）凉透后，放冰箱冷藏保存，随吃随取，保质期3个月。如果马上吃，就等放凉后，冷藏2小时即可开吃。

夏天来了，这糖水多给孩子喝，清热去火，润肺止咳，好喝更健康。

小贴士：
1，桃子尽量选熟的并且偏硬的，这样煮好口感又嫩又软滑，特别好吃。糖不要随意减少，只有足够的糖才能保证长时间保存不变质，吃的时候嫌太甜，可以加少量矿泉水稀释一下。
2，关于煮好的桃子软硬度，如果你选的桃子偏软，那么要缩短煮的时间，还有切块太小同样也要缩短煮的时间。我的桃子有点大，3个就有一斤，一个桃子分成八块，煮10分钟正好，所以软硬度要根据自己的实际情况调整煮的时间，最好起锅前尝一尝。