螃蟹是大家都爱吃的一种海鲜，特别是那蟹黄，吃上一口，简直太满足了。螃蟹的做法有很多，最常见的就是蒸螃蟹了。蒸螃蟹的做法相对来说比较简单，而且能保留螃蟹的原汁原味，味道非常鲜美，蘸着料汁食用，那叫一个鲜，蒸螃蟹也因此深受人们的喜爱。

蒸螃蟹看似非常的简单，但其实并不是的。蒸螃蟹有很多的问题需要注意，比如用什么水蒸的问题，如果用错了水，蒸出来的螃蟹就会不好吃，白瞎了好食材。所以螃蟹别急着蒸，先搞清楚应该用什么水，用错水白瞎了好螃蟹。今天小编就跟大家说一下什么样的螃蟹应该用什么水，不同类型的螃蟹用的水是不一样的哦，一起来看一下吧。

1、绑绳的和不绑绳的
我们首先说一下绑绳的螃蟹和不绑绳的螃蟹分别用什么水蒸。买回来的螃蟹如果是没有绑绳的，蒸的时候一定要凉水。为什么？因为如果用热水的话螃蟹会挣扎的很厉害，这样蟹腿很容易掉；而用凉水煮能更好的去除腥味。

但如果是绑绳的螃蟹，蒸的时候就最好用热水了。用热水蒸出来的螃蟹蟹黄比较集中，口感好。

2、公蟹和母蟹
公螃蟹和母螃蟹的蒸发也是不一样的。上面说过了，如果是绑绳的螃蟹，蒸的时候最好用热水，这样蟹黄比较集中。但是公蟹是没有蟹黄的，所以就更加适合凉水上锅蒸了，用凉水蒸出来的公螃蟹肉质比较鲜嫩好吃。

现在大家知道蒸螃蟹该用什么水了吗？搞清楚了这个问题，大家就可以蒸出鲜嫩好吃的大螃蟹了。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！